Будапешт и термальные деревни: гид по Венгрии

Будапешт планируют все. Почти никто не планирует то, что после Будапешта, а ведь именно эта часть Венгрии делает поездку стоящей. Вот как бы мы выстроили шесть дней.

Буда и Пешт это две разные поездки

Пешт для прогулок: здание парламента, руин-бары, набережная ночью. Буда для подъёмов: замковый квартал, Рыбацкий бастион и фуникулёр от Цепного моста. Дайте каждой стороне свой день, а не пробегайте обе за один.

В Пеште не пропустите Центральный рынок с паприкой, колбасами и лангошем, жареной лепёшкой, которую венгры едят со сметаной и сыром. Пройдитесь по проспекту Андраши к площади Героев и вернитесь к реке после заката, когда парламент подсвечен и весь город выглядит иначе.

В Буде поднимайтесь в замковый квартал рано, до экскурсионных групп, и пройдитесь по тихим улочкам за церковью Матьяша. Лучший вид на город с горы Геллерт на закате.

Какую купальню выбрать

Будапешт стоит на более чем сотне термальных источников, и купальни здесь часть повседневной жизни, а не только развлечение для туристов.

• Сечени: самая известная, огромное жёлтое необарочное здание с открытыми бассейнами, над которыми зимой поднимается пар. Очень фотогенична, но и самая людная.
• Рудаш: купальня османских времён на стороне Буды, с восьмиугольным бассейном под куполом XVI века. Меньше, старше и без туристической толчеи. Наша честная рекомендация, если время есть только на одну.
• Геллерт: интерьеры в стиле модерн, похожие на дворец. Проверьте перед поездкой: купальня надолго закрывалась на реконструкцию.

Возьмите шлёпанцы и полотенце или арендуйте их на входе. В некоторых плавательных бассейнах нужна шапочка, а в тёплых бассейнах для отдыха нет.

Озеро Балатон

Самое большое озеро Центральной Европы примерно в двух часах от Будапешта и заслуживает целого дня. Южный берег плоский, мелкий и летом многолюдный. Мы едем на северный: вулканические холмы в виноградниках, небольшие винные деревни и полуостров Тихань с аббатством на холме и лавандовыми полями, которые цветут в начале лета.

Холмы Бадачонь на северном берегу известны белыми винами со старой вулканической почвы. Дегустация здесь с видом на воду один из самых лёгких способов провести хороший день в Венгрии.

У западного края озера, в Хевизе, одно из крупнейших природных термальных озёр, в которых можно купаться. Вода остаётся достаточно тёплой для купания под открытым небом даже зимой.

Эгер: винные погреба и крепость

Эгер, к северо-востоку от Будапешта, сочетает барочный центр с винными погребами, вырубленными в склоне холма, в Долине красавиц, где можно переходить из погреба в погреб, дегустация за дегустацией. Местное красное вино называется Эгри Бикавер, или «Бычья кровь», и в каждом погребе своя версия.

У города есть крепость со знаменитой историей: в 1552 году её защитники выстояли против намного большей османской армии, и венгры до сих пор учат это в школе. Рядом с городом, в Эгерсалоке, термальные воды стекают по белому известняковому холму, который выглядит как заснеженный.

Что поесть в Венгрии

Венгерская кухня построена на паприке, и она разнообразнее, чем гуляш. Настоящий гуляш это суп, а не рагу, а пёркёльт это то густое блюдо, которое большинство иностранцев представляет при этом слове. Попробуйте халасле, рыбный суп с паприкой, особенно хороший у рек и озёр, и курицу паприкаш с маленькими клёцками нокедли.

Для быстрого обеда трудно найти что-то лучше лангоша с рыночного прилавка, а кафе Будапешта подают торты, которые соперничают с венскими. Ищите торт Добош со слоем твёрдой карамели сверху и Шомлои галушку, насыщенный бисквитный десерт с шоколадным соусом и сливками. Зимой на рождественских ярмарках продают кюртёшкалач, трубочку из теста, запечённую на вертеле и обсыпанную сахаром и корицей.

Вино занимает в жизни венгров больше места, чем ожидают гости. Кроме Эгера и Балатона, в регионе Токай на северо-востоке делают одно из старейших сладких вин в мире. Если вы только в Будапеште, хороший винный бар за вечер нальёт вам целый тур по стране.

Практические заметки

В Венгрии форинт, а не евро. Карты принимают почти везде в Будапеште, но держите немного наличных для винных погребов, рынков и небольших городов. Поезда на Балатон и в Эгер удобные, но с водителем гораздо проще объехать винодельни северного берега за один день.

Когда ехать

Поздней весной и ранней осенью по улицам Будапешта приятно гулять, а на берегах Балатона нет толп. В сентябре ещё и сбор винограда. Купальни прекрасны в любое время года, а зимой, пожалуй, лучше всего. Наш тур по Венгрии проходит, когда удобно вам, именно по этому маршруту.

Частые вопросы